1256-Pancakes
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisine asiatique>
  4. Cuisine vietnamienne

Cuisine vietnamienne et cuisine du monde : toutes nos recettes

Pho
Pho est la soupe nationale de la cuisine vietnamienne, prise au petit déjeuner dans tout le pays. Photo par Young Sok Yun 윤영석
Riche et diversifiée, la cuisine vietnamienne est délicieusement parfumée grâce notamment aux herbes aromatiques et aux épices très utilisées. Il existe en réalité plusieurs cuisines vietnamiennes puisque chaque région possède sa propre gastronomie.

La soupe Pho, les nems, les rouleaux de printemps et le bo bun sont certainement les mets les plus réputés dans le monde mais il existe une infinie d'autre plats qui font la richesse de cette cuisine légère, fine et savoureuse assaisonnée par l'indispensable sauce nuoc mam.

Après deux ans d'attente, il est à nouveau possible de demander un visa pour voyager au Vietnam. Bien que la procédure de visa touristique pour le Vietnam ait récemment été simplifiée et rendue moins chère, trouver le temps de réaliser un voyage en Asie peut être difficile. Par conséquent, voici comment vous pouvez faire venir le Vietnam chez vous !

Recettes de cuisine vietnamienne et cuisine du monde du Chef Simon, techniques et vidéos

Bo bun
Bo bun
Chef Simon Chef Simon
La salade composée au boeuf version cuisine vietnamienne.
12

Voir les recettes de cuisine vietnamienne du Chef
Voir les recettes de cuisine du monde du Chef

Cuisine vietnamienne et cuisine du monde : les meilleures recettes des Gourmets

Rouleaux d'hiver
Rouleaux d'hiver
Twinsribbons Twinsribbons
Ne passez pas à côté de cette recette de nouvel an chinois qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
2
Sandwich vietnamien banhmi
Sandwich vietnamien banhmi
Twinsribbons Twinsribbons
Vous voulez essayer la recette de sandwich vietnamien banhmi ? Laissez-vous guider par cette recette de mayonnaise et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.
Café à l'oeuf de Hanoi
Café à l'oeuf de Hanoi
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Au Vietnam, le café, filtre le plus souvent, est à tous les coins de rue. Cette version de café aux oeufs est une gourmandise née à Hanoï. Du café vietnamien bien corsé, un jaune d'oeuf battu avec du lait concentré et on obtient un café dessert crémeux, riche et sucré.
Nems bien croustillants au poulet et légumes
Nems bien croustillants au poulet et légumes
Marie Food Tips Marie Food Tips
Garnis de poulet, de légumes hachés, de sauces asiatiques et d'herbes aromatiques, ces nems sont bourrés de saveurs. Ils sont bien gourmands par leur côté croustillant en extérieur et leur farce fondante. Un classique de la cuisine vietnamienne !
1
Tartare de boeuf à la Vietnamienne
Tartare de boeuf à la Vietnamienne
Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
La recette du jour est un tartare de boeuf à la vietnamienne. C’est un tartare de boeuf coupé au couteau, condimenté avec un mélange d’herbes aromatiques pour des notes fraîches et acidulées. Bref, ce plat est un de nos petits péchés mignons.
1
Porc au caramel vietnamien
Porc au caramel vietnamien
Marc Winer Marc Winer
Le porc au caramel, ou thịt kho, est un des plats les plus connus de la cuisine vietnamienne, après le phở ou les nems. Très facile à réaliser ce plat mélange le gout du caramel et du nước mắm. Le porc peut parfois être remplacé par du poisson ou du boeuf au caramel pour une recette originale.
Suprêmes de pintade rôtis au gingembre et poires à la vietnamienne
Suprêmes de pintade rôtis au gingembre et poires à la vietnamienne
Jackie Jackie
Suprêmes de pintade rôtis au gingembre et poires à la vietnamienne, que vous dire un voyage pour les papilles. Pour réaliser cette recette je me suis inspirée de ma recette de bar au gingembre et l’ajout des poires n’a fait que rajouter de la gourmandise. Les poires se marient très bien avec le gingembre et le soja. Des associations de saveurs absolument extraordinaires, sans compter les vertus insoupçonnées du gingembre.
Café glacé à la vietnamienne
Café glacé à la vietnamienne
Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
Aujourd’hui ce n’est pas tout à fait une recette que nous allons vous proposer tant le mode opératoire est simple. Nous avions plutôt envie de vous faire découvrir ce café glacé à la vietnamienne. Bien sûr la version traditionnelle pour préparer ce fameux Cà phê sữa đá nécessite une petite cafetière vietnamienne en inox qui permet de faire un café bien corsé.
Pot au phô
Pot au phô
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Le pot au phô est une recette originale, entre le pot au feu français et la soupe phô vietnamienne, cuisinée avec de la viande de bœuf agrémenté de gingembre et de citronnelle ! Un pur bonheur pour les papilles.
Salade d'udon froides aux crudités et à la mortadelle vietnamienne
Salade d'udon froides aux crudités et à la mortadelle vietnamienne
Marlyzen Marlyzen
Ce plat de nouilles udon est équilibré et léger, parfait pour un repas sur le pouce ! Et également idéal si l'on reste bloqué en mode "paresse sans échec" comme moi en ce moment...
Salade de papaye verte aux crevettes
Salade de papaye verte aux crevettes
La Kitchenette de Miss Tâm La Kitchenette de Miss Tâm
La salade de papaye verte aux crevettes est un délicieux plat très populaire au Vietnam, en particulier dans la région du sud. Sans être trop pimentée, cette salade réunit parfaitement tous les ingrédients d’un plat idéal pour les Vietnamiens : elle est colorée, parfumée, savoureuse, avec toutes les textures recherchées : croquante, moelleuse, croustillante, tendre.

De nombreuses variantes existent, certains ajoutent des lamelles de poitrine de porc par exemple.
Calamar grillé à la vietnamienne
Calamar grillé à la vietnamienne
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Le genre de recette street food qu'on trouve sur la côte au Vietnam et qu'on peut facilement préparer chez soi au barbecue. La marinade est à base de sauce huitre et de sucre, se prépare en quelques minutes, et la cuisson au barbecue est très rapide pour ne pas rendre le calamar caoutchouteux. Délicieusement simple !
1
Bar rôti au gingembre, à la vietnamienne
Bar rôti au gingembre, à la vietnamienne
Jackie Jackie
Un bar que j’ai voulu préparer au gingembre et selon une recette vietnamienne que j’avais déjà réalisée avec des darnes de saumon en y apportant quelques modifications. Un voyage pour les papilles comme j’aime.
Poulet mariné à la vietnamienne
Poulet mariné à la vietnamienne
Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
Nous restons dans le thème de la gourmandise en ce début d’année avec un plat léger et addictif. Retrouvez donc la recette du poulet mariné à la vietnamienne servi avec coriandre fraîche et citron vert.
Nems traditionnels vietnamiens
Nems traditionnels vietnamiens
Nourish by Lu Nourish by Lu
La meilleure recette de nems traditionnels vietnamiens qui régaleront toute la famille et qui n'éclateront pas pendant la cuisson. Découvrez cette recette de nems au porc et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Voir toutes les meilleures recettes de cuisine vietnamienne...
Voir toutes les meilleures recettes de cuisine du monde...

Cuisine vietnamienne et cuisine du monde : les dernières recettes des Gourmets

Boeuf carottes vietnamien "Bò kho sa cà rôt"
Boeuf carottes vietnamien "Bò kho sa cà rôt"
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Le bœuf carottes vietnamien "Bò kho sa cà rôt" est un ragoût de bœuf à la citronnelle et aux carottes, sans doute né de la présence française au Vietnam au 19ème siècle. Le bœuf est mijoté très longuement avec des épices comme la cannelle, la badiane, le cinq épices et parfumé à la citronnelle et au gingembre. Un vrai délice !
1
Bun au rouget BÚN CÁ 
Bun au rouget BÚN CÁ 
Jackie Jackie
On fête le nouvel an chinois avec ce délicieux bun au rouget, un poisson particulièrement goûteux. Facile à préparer, il demande juste un peu de temps et de patience mais cela en vaut largement la peine !
Phô vietnamien au boeuf
Phô vietnamien au boeuf
papayapokpok papayapokpok
Le Phô est l’un des plats emblématiques de la cuisine vietnamienne. Cette soupe à base de nouilles de riz, de viande et d’épices parfumées séduit les papilles des foodies du monde entier. Dans cet article, découvrez la recette originale du Pho ainsi que tous les secrets pour réaliser ce bouillon onctueux et cette soupe healthy à la maison.
Rouleaux de printemps "goi cuon"
crêpes vietnamiennes Banh Cuon
crêpes vietnamiennes Banh Cuon
papayapokpok papayapokpok
Découvrez une recette authentique de crêpes vietnamiennes, les Banh Cuon, à travers ces 10 étapes simples et détaillées. Suivez attentivement chaque étape pour vous plonger dans l’art culinaire vietnamien et savourer ces crêpes légères et raffinées.

Voir toutes les dernières recettes de cuisine vietnamienne...
Voir toutes les dernières recettes de cuisine du monde...

À ne pas manquer !

Un petit Quiz ?

Voir aussi

Baozis sur une table.
Bao
Phở bo
Pho

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Soupe aux crevettes et nouilles chinoises façon pho de Gourmicom
Bo bun comme au resto de Twinsribbons
Guacamole aux saveurs vietnamiennes de Un peu gay dans les coings
Pot-au-pho épicé au poulet et aux nouilles de Streetfood et cuisine du monde
Banh mi de Simple & gourmand
Rouleaux végétariens au quinoa de Valérie du blog 1,2,3...dégustez !
Bo bun vegan façon soupe de Amande et basilic
Emincé de boeuf au whisky de Emma.cuisine
Salade vietnamienne au poulet de Cook'n'roll
Bánh mì aux boulettes de La fabrique gourmande
Crêpes vietnamiennes au lait de coco de Keskonmangemaman?
Crêpes banh xéo de Papayapokpok

Voir d'autres recettes de cuisine vietnamienne et de...

bo bun boeuf carottes citronnelle concombre coriandre crevettes cuisine asiatique cuisine du monde cuisine végétarienne gingembre menthe nems nouvel an chinois nuoc-mâm pho plat principal porc poulet salade soja soupe tofu vegan vermicelles de riz

Voir toutes les recettes de cuisine vietnamienne
Voir toutes les recettes de cuisine du monde

ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1